“中科证大系列ZMS系列熟食速冷机”参数说明
功率: | 11(kw)及以上 | 自动化程度: | 半自动 |
包装类型: | 箱 | 品牌: | 中科证大 |
种类: | 冷冻机 | 适用范围: | 休闲食品厂设备、肉制品加工厂设备、冷冻食品厂设备、果蔬加工厂设备、调料加工厂设备、酒厂设备、西餐店设备 |
制温范围: | 3-20 | 容量: | 0.5-30 |
外形尺寸: | 定制型 | 型号: | ZMS系列 |
规格: | 按客户需求设计 | 商标: | 中科证大 |
包装: | 木箱 | 产量: | 100 |
“中科证大系列ZMS系列熟食速冷机”详细介绍
在食品生产过程中,熟食品在30℃-60℃放置的时间越长,其生物发酵和细菌繁殖速度就越快,这样将导致食品的变质和腐烂加速,缩短了食品的的保质期(货架期)。真空冷却是目前熟食品行业先进的快速冷却技术,可以有效解决上述问题。真空速冷机能让100℃的食品在10-15分钟内降低到25摄氏度,让25℃的食品在20-30分钟内冷却到0℃,也就是说食品在100℃冷却到0℃只需要大约30-40分钟时间。期间食品都是保持在真空状态,细菌不能够繁殖, 从而延长储藏期,保证食品的新鲜营养、卫生和鲜度。
适用范围:
主食类:米饭、面条、馒头、玉米、饺子、寿司、蜜饯等;
家禽类:蒸煮鸡鸭、烧烤鸡鸭、盐水鹅等;
肉食类:蒸煮猪、牛、羊、兔肉等;
鱼虾类:河鱼、海鱼、贝、虾、蟹等;
油炸类:油炸食品、炸丸子等;
烘焙类:月饼、蛋糕、面包等;
馅料类:月饼馅、汤圆馅、调理食品等。
产品主要特点:
1、冷却时间短,熟食品从 90 ℃ 冷却到常温只需要 10--15 分钟,10 ℃ 以下需约25 分钟。
2、冷却过程在密封真空状态下冷却的熟食品清洁卫生,没有细菌污染。
3、冷却温度均匀,真空槽内食品的各部分温度,一直保持均匀下降状态。
4、按需要改变冷却温度,可方便地通过调节真空度,得到熟食品冷却所需的温度。
5、提高熟食品质量,防止高温下的食品氧化,避开30--70 ℃细菌最佳繁殖期。
6、占地面积小 ,运行时不产生任何污染,可直接装置在熟食品生产现场。
部分产品参考技术参数:
型号 ZMD-06 ZMD-08 ZMD-10 ZMD-20
箱体容积m3 0.6 0.8 1.0 2.0
处理量/次(kg) 90 120 150 300
处理时间 从100度到25度15分钟
从100度到10度25分钟 从100度到25度15分钟
从100度到10度25分钟 从100度到25度15分钟
从100度到10度25分钟 从100度到25度15分钟
从100度到10度25分钟
功率(KW) 6 8 10 20
电源 3P/380V/50HZ 3P/380V/50HZ 3P/380V/50HZ 3P/380V/50HZ
定制型 按客户要求定制
备注:因技术日新月异,以上表内数据如有部分变更,恕不另行通知。
适用范围:
主食类:米饭、面条、馒头、玉米、饺子、寿司、蜜饯等;
家禽类:蒸煮鸡鸭、烧烤鸡鸭、盐水鹅等;
肉食类:蒸煮猪、牛、羊、兔肉等;
鱼虾类:河鱼、海鱼、贝、虾、蟹等;
油炸类:油炸食品、炸丸子等;
烘焙类:月饼、蛋糕、面包等;
馅料类:月饼馅、汤圆馅、调理食品等。
产品主要特点:
1、冷却时间短,熟食品从 90 ℃ 冷却到常温只需要 10--15 分钟,10 ℃ 以下需约25 分钟。
2、冷却过程在密封真空状态下冷却的熟食品清洁卫生,没有细菌污染。
3、冷却温度均匀,真空槽内食品的各部分温度,一直保持均匀下降状态。
4、按需要改变冷却温度,可方便地通过调节真空度,得到熟食品冷却所需的温度。
5、提高熟食品质量,防止高温下的食品氧化,避开30--70 ℃细菌最佳繁殖期。
6、占地面积小 ,运行时不产生任何污染,可直接装置在熟食品生产现场。
部分产品参考技术参数:
型号 ZMD-06 ZMD-08 ZMD-10 ZMD-20
箱体容积m3 0.6 0.8 1.0 2.0
处理量/次(kg) 90 120 150 300
处理时间 从100度到25度15分钟
从100度到10度25分钟 从100度到25度15分钟
从100度到10度25分钟 从100度到25度15分钟
从100度到10度25分钟 从100度到25度15分钟
从100度到10度25分钟
功率(KW) 6 8 10 20
电源 3P/380V/50HZ 3P/380V/50HZ 3P/380V/50HZ 3P/380V/50HZ
定制型 按客户要求定制
备注:因技术日新月异,以上表内数据如有部分变更,恕不另行通知。